Muestreo: La División realiza muestreos a materias primas, insumos del área alimenticia, alimentos elaborados, raciones servidas.

Análisis químico y microbiológico: Ensayos químicos y microbiológicos basados en normas Chilenas e internacionales como AOAC, ISO, AOCS

Alimentación colectiva: Monitoreos de servicios de alimentación, que cubre desde el chequeo de infraestructura, control de materias primas, control de manipuladores, control de ambiente, platos preparados, incluyendo control a proveedores.

Rótulado Nutricional: Ensayos químicos necesarios para cuantificar los nutrientes de los alimentos. Dentro de los ensayos se destacan: Proteínas, Grasas totales, Carbohidratos disponibles, Energía, Fibra dietaria total, Fibra dietaria soluble e insoluble, Azúcares-.

Además se realizan análisis de sodio, grasas saturadas, monoinsaturadas, polinsaturadas, ácidos grasos trans y colesterol.